<- Tüm modlara dön

Hamur Modu 

Nedir?

Hamur modu, esas olarak maya bazlı hamurları karıştırarak tatlı ve tuzlu ekmeklerin dokusunu ve kalitesini iyileştirmek için kullanılır.

Nasıl çalışır?

Hamur modu, hamuru elle yoğurmanın etkisini taklit etmek için hem saat yönünde hem de saat yönünün tersine doğru karıştırır.

Kimler için uygun:

• Kahvaltıda pogaça, öğle yemeğinde pizza arayan lezzet avcıları.
• Yeni pişmiş ekmek kokusuna bayılan ekmek severler.
• Kıyma yoğurma işini sevmeyen yaratıcı anneler.

En İyi İpuçları:

• • Hamur modu, maksimum 1 kg hamur ile kullanılabilir.
• • Farklı tam buğday unları yapmak için tam tahılları Thermomix®’te öğütebilirsiniz.
• • Hamuru yoğurduktan sonra kuru üzüm, fındık, rendelenmiş peynir veya zeytin gibi malzemeleri ekleyin ve birkaç saniye daha yoğurun.
• • Brioş ve tarçınlı çörek gibi hamurlardaki yağ (örneğin tereyağı veya bitkisel yağ) gluten oluşumunu çok yavaşlatacağı için daha uzun yoğurma süreleri gerektirebilir.
• • Mayanızın hala aktif olup olmadığını test etmek için: Karıştırma kabına 200 g su, 1 tatlı kaşığı kuru instant maya ve 1 tatlı kaşığı toz şeker ekleyin ve 3 dk/37°C/hız 2'te ısıtın. Karışımı bir kaseye aktarıp 10 dakika bekletin. Karışım köpüklü ve kabarcıklıysa, maya aktiftir. Değilse, maya değiştirilmelidir. - • Yapışkan ekmek hamurunu bıçaklardan çıkarmak için, karıştırma kabından mümkün olduğunca fazla hamuru çıkarttıkran sonra Thermomix'i 5 sn/hız 7'de çalıştırın.