<- Tüm modlara dön

Yavaş Pişirme Modu 

Nedir?

Yavaş pişirme modu, 37-98°C sıcaklıkları arasında 1-8 saat boyunca 800 g eti sıvı içinde pişirebilir.

Nasıl çalışır?

Malzemeleri uzun bir süre kısık ateşte pişirmek, başka hiçbir pişirme yönteminde elde edemeyeceğiniz derin ve kompleks tatlar ortaya çıkarır.

Kimler için uygun:

• Zahmetsizce lezzetli ve besleyici yemek arayan meşgul aileler.
• Nefis et suları, çorbalar ve kompostolar yapmak isteyen şefler.
• Dana döş gibi farklı et türlerini denemek isteyen yemek severler.

En İyi İpuçları:

• • Renk bozulmasını önlemek için, içinde besin pişirilen sıvının sirke, elma suyu, şarap, limon veya domates gibi asidik bir malzemeye sahip olması gerekir.
• • Etin yağı yavaş pişirme sırasında süzülüp gitmez, bu nedenle pişirmeye başlamadan önce tüm yağları çıkarmak en iyisidir.
• • Bitmiş yemeğinizde daha derin bir lezzet için, yavaş pişirmeye başlamadan önce etinizi sotelemek, soğanları sotelemek veya karamelize etmek için temel Yüksek Sıcaklık tariflerini kullanmayı deneyin.
• • Yemeğinizin lezzetini daha da artırmak için pişirmenin başlangıcında baharat veya taze otlar ekleyin.

Yavaş Pişirme Tarifinizin Kıvamını Arttırmanın 2 Yolu

1. Tarifin başlangıcında 10 g un ekleyin.
2. Tarifin sonunda 15 g mısır unu ve 15 g soğuk sudan oluşan bir karışım ekleyin ve hafifçe kaynatın.