Kemik / Et Suyu (yavaş pişirme)

Name: Kemik / Et Suyu (yavaş pişirme)
Prep time: 25 min
Cook time: 3 h 25 min
Total time: 3 h 25 min
Yield: 3 kavanoz
Ingredients: 10 g zeytinyağı; 1 soğan; 1 havuç; 50 g kereviz; 2 diş sarımsak; 400 - 500 g dana kemiği; 1 - 1 ½ tk tuz; 10 adet tane karabiber; 1200 - 1400 g su

4.7 15 değerlendirme

Hazırlık 25 dk

Toplam 3sa 25 dk

3 kavanoz

Malzemeler

zeytinyağı
10 g
soğan orta boy, dörde bölünmüş
1
havuç orta boy, parçalara bölünmüş (2 cm)
1
kereviz parçalara bölünmüş (2 cm)
50 g
diş sarımsak ikiye bölünmüş
2
dana kemiği (bk. öneriler), ilikli, parçalara bölünmüş, yakl. 3 parmak kalınlığında kesilmiş
400 - 500 g
400 - 500 g dana eti, kemikli veya kemiksiz (bk. öneriler), küçük parçalara bölünmüş
tuz
1 - 1 ½ tk
tane karabiber
10 adet
yenibahar (isteğe bağlı) tane
5
defne yaprağı, kurutulmuş (isteğe bağlı)
1 - 2
su (kemik, et ve sebzeleri kaplaması için), 2 litre seviyesini geçmemeli
1200 - 1400 g