Cihazlar ve Aksesuarlar
Bu tarif belirli bir cihaz ve aksesuar kombinasyonu için tasarlanmıştır, gerekli cihaz ve aksesuarlar olmadan başarılı bir sonucu garanti edemeyiz.
Œuf crémeux, gâteaux de saumon fumé et crème chlorophylle - Nicolas Masse
Malzemeler
La crème d'épinard
-
250 g d'eau
-
150 g de pousses d'épinards frais
-
1 gousse d'ail
-
30 g de beurre demi-sel
-
80 g de crème liquide, 30% m.g. min.
-
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
Les gâteaux de saumon fumé
-
10 g de beurre demi-sel pour les moules
-
200 g de saumon fumé
-
2 œufs
-
80 g de crème liquide, 30% m.g. min.
-
400 g d'eau
La cuisson des œufs
-
1000 g d'eau
-
1 c. à café de sel
-
4 œufs
Le dressage
-
20 g de caviar
-
quelques pousses d'oxalis
-
quelques pousses de pourpier
Zorluk
kolay
Besin Değeri şuna göre 1 portion
Gördüklerinizi beğendiniz mi?
Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!
Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgiAyrıca öne çıkanlar
Fransa
Bunları da beğenebilirsiniz...
Brochettes de gambas croustillantes, sauce à la mangue
30 dk
Mousse de saint-jacques, sauce au cerfeuil
45 dk
Carpaccio de saint-jacques à la coriandre et huile d'avocat
15 dk
Mousse de tomate au basilic
3sa 30 dk
Mille-feuille crabe, petit pois et avocat
30 dk
Verrine crème d'asperge verte et mimosa d'asperge aux œufs
1sa 45 dk
Cuillères de langoustine au cognac
35 dk
Bouchées de saint-jacques, noisettes et topinambours
50 dk
Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan
3sa 15 dk
Ballotine comme un macaron
25 dk
Mises en bouche aux saveurs marines
30 dk
Bavarois de roquefort au raisin rouge et aux noix
1sa 35 dk