Cihazlar ve Aksesuarlar
Bu tarif belirli bir cihaz ve aksesuar kombinasyonu için tasarlanmıştır, gerekli cihaz ve aksesuarlar olmadan başarılı bir sonucu garanti edemeyiz.
Œuf crémeux, gâteaux de saumon fumé et crème chlorophylle - Nicolas Masse
Malzemeler
La crème d'épinard
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250 g d'eau
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150 g de pousses d'épinards frais
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1 gousse d'ail
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30 g de beurre demi-sel
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80 g de crème liquide, 30% m.g. min.
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1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
Les gâteaux de saumon fumé
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10 g de beurre demi-sel pour les moules
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200 g de saumon fumé
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2 œufs
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80 g de crème liquide, 30% m.g. min.
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400 g d'eau
La cuisson des œufs
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1000 g d'eau
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1 c. à café de sel
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4 œufs
Le dressage
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20 g de caviar
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quelques pousses d'oxalis
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quelques pousses de pourpier
Zorluk
kolay
Besin Değeri şuna göre 1 portion
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