Roasted pumpkin and quinoa risotto

Roasted pumpkin and quinoa risotto

3.7 68 değerlendirme

Hazırlık 10 dk

Toplam 40 dk

4 portions

Malzemeler

butternut pumpkin cut into cubes (3 cm)
500 g
fresh chilli deseeded and cut into thin slices (optional)
1
salt plus extra to season
1 - 2 pinches
ground black pepper plus extra to season
1 - 2 pinches
olive oil for drizzling
fresh rosemary leaves only
3 sprigs
fresh thyme leaves only
3 sprigs
Parmesan cheese cut into pieces (3 cm), plus extra shaved to serve
60 g
brown onion (approx. 150 g), cut into quarters
1
unsalted butter cut into pieces
80 g
water
550 g
Vegetable stock paste (see Tips)
2 tsp
white quinoa rinsed and drained
250 g
pouring (whipping) cream
80 g
fresh basil leaves only, torn into pieces
2 sprigs

Zorluk

kolay

Besin Değeri şuna göre 1 portion

Sodyum 819.5 mg

Protein 17.5 g

Kalori 2547 kJ / 606.3 kcal

Yağ 35.8 g

Lif 10.8 g

Doymuş Yağ 19.1 g

Karbonhidrat 49.3 g

Gördüklerinizi beğendiniz mi?

Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Hiçbir koşul yok.

Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgi

Ayrıca öne çıkanlar

Vegetarian Kitchen 87 Tarif
Avustralya ve Yeni Zelanda

Bunları da beğenebilirsiniz...

Pulse and pumpkin curry

30min

Sliders with walnut or sweet potato patties

2h 15min

Lentil hotpot

12h 45min

Butternut mac and cheese

45min

Sweet potato lasagne

1h 20min

Raw pumpkin and zucchini curry

25min

Rendang curry

30min

Hearty seven vegetable soup

30min

Sweet potato, parsnip and broccoli frittata

55min

Vegetable curry with cauliflower couscous

45min

Feta, spinach and potato frittata

1h

Zucchini, lentil and coconut stew

30min