![Sous-vide Scallops in Lemon Butter Sauce Sous-vide Scallops in Lemon Butter Sauce](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/42417f95-2484-4b56-be35-b86908d72333/Derivates/7637a483-27ec-42a8-be83-86f619887b7c.jpg)
Zorluk
Tariflerimizin çoğu kolaydır. Biraz daha fazla zaman ya da pişirme yeteneği gerektirenler orta veya ileri dereceli olarak sınıflandırılmıştır.
Hazırlama süresi
Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan süre.
Toplam süre
Bu yemeği baştan sona hazırlamak için gereken süre: marine etme, fırınlama, soğutma vb. dahil
Servis miktarı
Bu, bu tarifin kaç kişilik olduğunu gösterir.
Malzemeler
- 12 scallops, fresh, large (approx. 400 g total weight)
- 2 ½ Tbsp lemon olive oil (see tip)
- 1 pinch salt
- 1 pinch ground black pepper
- 1400 g water (approx. or enough to fully submerge bags but not higher than the maximum capacity of the bowl)
-
30
g lemon juice, freshly squeezed (see tip), plus 2 Tbsp
veya 1 tsp ascorbic acid powder - water, cold, for cooling
- ice cubes, for cooling
- 2 ½ Tbsp unsalted butter
- 50 g dry white wine
- 3 garlic cloves, halved
- 2 pinches grated lemon zest
- 1 tsp honey
- 3 sprigs fresh thyme, leaves only, finely chopped, for garnishing
- 1 pinch sea salt flakes, for garnishing
- 1 lemon, cut in 4 wedges
- Besin Değeri
- şuna göre 1 portion
- Kalori
- 1153 kJ / 276 kcal
- Protein
- 10 g
- Karbonhidrat
- 8 g
- Yağ
- 22 g
- Doymuş Yağ
- 10 g
- Lif
- 0.7 g
- Sodyum
- 370 mg
Koleksiyonlarda
Alternatif tarifler
Asparagus with Romesco Sauce
30 Min
Fish Ceviche
3h 25min
Coarsely Ground Peppercorns
5 Min
Steamed Sea Bass with Lime Sauce
35 Min
Slow-cooked Short Rib with Beetroot Purée
10 Std. 30 Min
Sous-Vide Salmon with Lemon and Herbs
1h 40min
Béarnaise Sauce
20 Min
Chicken Liver Parfait
2 godz. 40 min
Mayonnaise
5 Min
Lemon Caper Aioli
10 Min
Salmon tartare
25 Min
Sous-vide Teriyaki Salmon
1h 20 min