Ana içeriğe geç Arama
Sous vide rare beef steak with béarnaise sauce (TM5)

Sous vide rare beef steak with béarnaise sauce (TM5)
4.4 29 değerlendirme
Hazırlık 25 dk
Toplam 2sa 20 dk
4 portions
Ücretsiz kaydol

Malzemeler

  • beef fillet steaks (180-200 g each, 3 cm thickness)
    4
  • salt
    2 tsp
  • ground black pepper
    ¾ tsp
  • fresh thyme
    4 sprigs
  • water to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
  • lemon juice (approx. ½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder
    30 g
  • eschalots
    50 g
  • fresh tarragon leaves only
    1 - 2 sprigs
  • dry white wine
    50 g
  • white wine vinegar
    1 tbsp
  • unsalted butter cut into pieces, plus 1 tbsp extra for searing
    200 g
  • egg yolks
    4

Zorluk

kolay

Besin Değeri şuna göre 1 portion

Sodyum 1243.2 mg
Protein 48.1 g
Kalori 3058.5 kJ / 728.2 kcal
Yağ 60.1 g
Lif 0.6 g
Doymuş Yağ 34.8 g
Karbonhidrat 0.7 g

Gördüklerinizi beğendiniz mi?

Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Hiçbir koşul yok.

Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgi

Ayrıca öne çıkanlar

Sous vide (TM5) with blade cover 6 Tarif
Avustralya ve Yeni Zelanda

Bunları da beğenebilirsiniz...

Sous vide fillet steak with gin and peppercorn sauce

4.6(18)

2sa 20 dk

Sous vide salmon with avocado cream (TM5)

3.7(10)

1sa 5 dk

Sous-vide Steak

4.7(57)

1sa 30 dk

Sous-vide rare beef steak with béarnaise sauce

4.7(128)

2sa 20 dk

Rare beef steak with herb garlic butter

4.8(78)

2sa 15 dk

Duck breast à l`orange with orange zabaglione

3.5(22)

2sa 20 dk

Barbecued pork ribs

4.7(78)

26sa 15 dk

Twice-cooked pork belly with lentils

3.6(12)

5sa 30 dk

Master stock chicken

3.9(8)

1sa 30 dk

Sous vide chicken ballotine with red capsicum sauce (TM6)

4.4(15)

2sa 5 dk

Sous vide salmon with avocado cream (TM6)

4.4(25)

1sa 5 dk

Steamed prawns or scallops

4.5(10)

20 dk