Kurutulmuş Domates Pesto Dolgulu Tavuk Göğsü

Kurutulmuş Domatesli Pesto

• 70 g zeytinyağı
• 40 g Parmesan peyniri, küp küp kesilmiş (3 cm)
• 1 diş sarımsak
• 160 g dolmalık fıstık, çiğ
• 100 g kurutulmuş domates, yağ içinde

Tavuk

• 70 g mozzarella, parçalara bölünmüş (4 cm)
• 2 diş sarımsak
• 2 dal maydanoz, sadece yaprakları
• 2 yumurta
• 1 tutam tuz
• 1 tutam karabiber
• 70 g galeta unu
  veya 70 g ekmek kırıntısı, kurutulmuş
• 3 tavuk göğsü, derisiz
• 30 mini ıspanak yaprağı, sapları ayıklanmış

Sos

• 1 diş sarımsak
• 80 g soğan, ikiye bölünmüş
• 50 g zeytinyağı
• 650 - 700 g domates püresi
• maydanoz yaprağı, taze, süslemek için