Mini-éclairs aux langoustines et chantilly wasabi

Tranche glacée à la noix de coco et à l'ananas

Gratin de poisson et fruits de mer, béchamel végétalienne

Poires au sirop sous-vide

Bar à la portugaise

Verrines de soupe, crème fouettée au zeste d’orange, crumble de pain grillé à l’ail

Bisque de saint-jacques, crostini au romarin et huile d'olive au citron

Sous-vide filets de poulet

Sous-vide poisson gras, avec ou sans peau (saumon)

Faire revenir de l'ananas

Lotte, pomme de terre et poivron (cuisson sous vide)

Filet de bœuf saignant au beurre persillé