Ana içeriğe geç Arama
Bisque de saint-jacques, crostini au romarin et huile d'olive au citron

Bisque de saint-jacques, crostini au romarin et huile d'olive au citron
4.0 4 değerlendirme
Hazırlık 20 dk
Toplam 5sa 10 dk
4 portions
Ücretsiz kaydol

Malzemeler

L'huile d'olive au citron
  • le zeste d'½ citron jaune non traité
  • 250 g d'huile d'olive
Les crostini au romarin
  • 3 branches de romarin frais effeuillées
  • 300 g de farine à pain et un peu pour fariner
  • 200 g d'eau
  • 1 c. à café de levure boulangère sèche
  • 1 c. à café de sucre en poudre
  • 1 c. à café de sel
Le bouillon de poisson
  • 45 g de beurre
  • 150 g d'oignons coupés en morceaux
  • 100 g de céleri branche coupé en morceaux (5 cm)
  • 150 g de carotte coupée en morceaux
  • 4 - 5 branches de thym frais
  • 500 g d'arêtes de poisson cru
  • 100 g de vin blanc sec
  • 2 feuilles de laurier déshydratées
  • 3 - 4 brins de persil frais
  • 1500 g d'eau
La bisque de saint-jacques et l'assemblage
  • 60 g de farine de blé
  • 50 g de beurre coupé en morceaux
  • 50 g d'échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • 30 g de concentré de tomate
  • 100 g de poireau coupé en rondelles (1 cm)
  • 100 g de vin blanc sec
  • 2 branches de thym frais effeuillées
  • 1 c. à soupe de sucre roux (isteğe bağlı)
  • 100 g de crème liquide, 30% m.g. min.
  • 12 noix de saint-jacques fraîches, nettoyées
  • 4 c. à soupe de beurre
  • 2 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincée de poivre noir moulu à ajuster en fonction des goûts
  • feuilles de persil frais pour la finition

Zorluk

orta

Besin Değeri şuna göre 1 portion

Sodyum 726.3 mg
Protein 19.5 g
Kalori 4608.8 kJ / 1100.8 kcal
Yağ 72 g
Lif 7.3 g
Doymuş Yağ 26.5 g
Karbonhidrat 81 g

Gördüklerinizi beğendiniz mi?

Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Hiçbir koşul yok.

Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgi

Ayrıca öne çıkanlar

Faciles ou créatives 60 Tarif
Fransa

Bunları da beğenebilirsiniz...

Suprême de dinde aux agrumes

4.8(6)

3sa 30 dk

Cheesecake à l'avocat

4.5(4)

13sa 30 dk

Nage de médaillons de plie

3.0(1)

1sa 35 dk

Steak de bœuf sous-vide, sauce béarnaise

4.8(61)

2sa 20 dk

Magret de canard et sabayon à l'orange

3.7(27)

2sa 20 dk

Estragon-Passion, suprême de volaille basse température (Eric Guérin)

4.0(8)

50 dk

Minitartelettes poire et effiloché de canard

4.9(14)

1sa 30 dk

Coupe des îles

5.0(3)

10sa 30 dk

Salade de magret de canard, vinaigrette balsamique aux myrtilles

4.7(11)

1sa 35 dk

Crevettes sautées au porto

4.6(191)

30 dk

Noix de saint-jacques, champignons à la noisette

4.5(44)

1sa 30 dk

Veau sauce aux légumes, chips de pomme et de pomme de terre

4.9(10)

5sa 15 dk