Ana içeriğe geç Arama
Bisque de saint-jacques, crostini au romarin et huile d'olive au citron

Bisque de saint-jacques, crostini au romarin et huile d'olive au citron
3.8 5 değerlendirme
Hazırlık 20 dk
Toplam 5sa 10 dk
4 portions
Ücretsiz kaydol

Malzemeler

L'huile d'olive au citron
  • le zeste d'½ citron jaune non traité
  • 250 g d'huile d'olive
Les crostini au romarin
  • 3 branches de romarin frais effeuillées
  • 300 g de farine à pain et un peu pour fariner
  • 200 g d'eau
  • 1 c. à café de levure boulangère sèche
  • 1 c. à café de sucre en poudre
  • 1 c. à café de sel
Le bouillon de poisson
  • 45 g de beurre
  • 150 g d'oignons coupés en morceaux
  • 100 g de céleri branche coupé en morceaux (5 cm)
  • 150 g de carotte coupée en morceaux
  • 4 - 5 branches de thym frais
  • 500 g d'arêtes de poisson cru
  • 100 g de vin blanc sec
  • 2 feuilles de laurier déshydratées
  • 3 - 4 brins de persil frais
  • 1500 g d'eau
La bisque de saint-jacques et l'assemblage
  • 60 g de farine de blé
  • 50 g de beurre coupé en morceaux
  • 50 g d'échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • 30 g de concentré de tomate
  • 100 g de poireau coupé en rondelles (1 cm)
  • 100 g de vin blanc sec
  • 2 branches de thym frais effeuillées
  • 1 c. à soupe de sucre roux (isteğe bağlı)
  • 100 g de crème liquide, 30% m.g. min.
  • 12 noix de saint-jacques fraîches, nettoyées
  • 4 c. à soupe de beurre
  • 2 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincée de poivre noir moulu à ajuster en fonction des goûts
  • feuilles de persil frais pour la finition

Zorluk

orta

Besin Değeri şuna göre 1 portion

Sodyum 726.3 mg
Protein 19.5 g
Kalori 4608.8 kJ / 1100.8 kcal
Yağ 72 g
Lif 7.3 g
Doymuş Yağ 26.5 g
Karbonhidrat 81 g

Gördüklerinizi beğendiniz mi?

Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Hiçbir koşul yok.

Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgi

Ayrıca öne çıkanlar

Faciles ou créatives 60 Tarif
Fransa

Bunları da beğenebilirsiniz...

Bisque de homard au paprika

5.0(2)

1sa 20 dk

Minibrochettes de saumon, ananas et crevette

3.9(11)

1sa 35 dk

Boule coco-mangue

4.3(21)

9sa

Saveur de la mer au vert des prés (Demi-finale Thermostars 2017 - Zone 4)

4.2(6)

2sa

Ile flottante surprise, velouté asperge-champignon-chorizo (Zone 3)

3.8(23)

1sa 30 dk

Richard Toix - Saint-jacques en croûte d'algue et purée de topinambour au chocolat blanc

4.7(19)

1sa

Velouté de langoustines à la vanille

4.6(35)

55 dk

Gelato gin et lavande

4.3(3)

16sa 45 dk

Œuf crémeux, gâteaux de saumon fumé et crème chlorophylle - Nicolas Masse

4.4(18)

1sa 15 dk

Magret de canard, sauce aigre-douce à la cerise (cuisson sous-vide)

4.6(30)

2sa 30 dk

Crème brûlée à la cardamome

4.0(213)

1sa 10 dk

Glace au chèvre et son coulis de fraises

4.9(9)

12sa