Thai-Entenbrust mit Sesamvinaigrette

Thai-Entenbrust mit Sesamvinaigrette

4.2 (30 değerlendirme)

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Zorluk orta

Hazırlama süresi 20 dk

Toplam süre 1sa 30 dk

Servis miktarı 2 Portionen

Malzemeler

3 Knoblauchzehen, davon 2 angedrückt
1 rote Chilischote, frisch, entkernt
20 g schwarzer Sesam
2 Frühlingszwiebeln, in feinen Ringen
20 g Sesamöl, geröstet
1 - 1 ½ TL Zucker
¼ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
40 g Reisessig
40 g Sojasauce
1400 g Wasser
10 g Zitronensaft
2 Entenbrustfilets, mit Haut (à ca. 350 g)
Pfeffer zum Würzen
2 TL rote Thai-Currypaste
2 Stängel Zitronengras, längs halbiert, in Stücken
4 Kaffir-Limettenblätter, frisch
8 Scheiben Ingwer, frisch (ca. 1 mm dünn)

Besin Değeri: şuna göre 1 Portion
Kalori: 4166 kJ / 996 kcal
Protein: 68 g
Karbonhidrat: 7 g
Yağ: 76 g
Lif: 1.5 g

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