Zorluk
Tariflerimizin çoğu kolaydır. Biraz daha fazla zaman ya da pişirme yeteneği gerektirenler orta veya ileri dereceli olarak sınıflandırılmıştır.
Hazırlama süresi
Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan süre.
Toplam süre
Bu yemeği baştan sona hazırlamak için gereken süre: marine etme, fırınlama, soğutma vb. dahil
Servis miktarı
Bu, bu tarifin kaç kişilik olduğunu gösterir.
Malzemeler
Waldstaudenroggen-Sauerteig
- 10 g Anstellgut (Roggensauerteig)
- 80 g Wasser, lauwarm (37°C)
- 220 g Waldstaudenroggen-Vollkornmehl (siehe Tipp)
- 200 g Wasser
Quellstück
- 3 - 4 TL Flohsamenschalen (5 g, siehe Tipp)
- 25 g Brotbrösel (siehe Tipp)
- 40 g Sonnenblumenkerne
- 40 g Kürbiskerne
- 200 g Wasser
Hauptteig
- 1 EL Sonnenblumenöl und etwas mehr zum Einfetten
- 100 g Wasser, kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
- 210 g Waldstaudenroggen-Vollkornmehl (siehe Tipp) und etwas mehr zum Bearbeiten
- 150 g Dinkelmehl Type 630 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten
- 2 TL Salz (10-12 g)
- 2 TL Fenchelsamen, ganz
- 1 TL Schabzigerklee, gemahlen
- 15 g Honig
- Besin Değeri
- şuna göre 1 Stück
- Kalori
- 11001 kJ / 2694 kcal
- Protein
- 86 g
- Karbonhidrat
- 403 g
- Yağ
- 58 g
- Lif
- 79.5 g
Koleksiyonlarda
Alternatif tarifler
Roggensauerteig
96h 20min
Mediterranes Kräuter-Topfen-Brot
16 godz. 40 min
Roggenmischbrot ohne Hefe
16u. 45min
Buttermilchbrot
18h
Sauerteigpulver
24 Std. 10 Min
Roggen-Schmalz-Brot
16h 10 min
Bauernbrot
16h 15min
Zwirbel-Graubrot
16h
Kosaken-Doppelbrot
14 godz. 30 min
Kartoffel-Walnuss-Brot
15 Std. 40 Min
Kommissbrot
15 Std. 30 Min
Kräuter-Roggen-Mischbrot
14 godz. 30 min