Poisson en croûte d'estragon, carottes nouvelles et purée de petits pois

Mijoté de lotte à la bisque de homard

Poêlée de saint-jacques, purée de patate douce épicée et beurre d'orange

Saint-pierre en double cuisson, mousseline de panais et beurre d'agrumes

Salade de raie aux agrumes, câpres et croûtons

Nage de saint-jacques et gambas

Lotte et crevettes à l'américaine

Carpaccio de bar et glace au fromage blanc citronné

Cabillaud au soja et au gingembre

Médaillons de lotte à l'ail des ours

Pavé de thon, pesto rouge et écrasé de pomme de terre

Keftas d'agneau, asperges et sauce au sésame