Mantarlı Risotto (2 porsiyon)

Name: Mantarlı Risotto (2 porsiyon)
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 porsiyon
Ingredients: 40 g Parmesan peyniri; 3 g maydanoz yaprağı, taze; ½ diş sarımsak; 20 g soğan; 15 g riviera zeytinyağı; 100 g shiitake mantarı; 25 g sek beyaz şarap; 130 g Arborio pirinci; 435 g su; 1 tk tuz; 1 tutam toz karabiber; 1 ¼ - 1 ½ yk tereyağı

4.5 21 değerlendirme

Hazırlık 10 dk

Toplam 35 dk

2 porsiyon

Malzemeler

Parmesan peyniri küçük parçalara bölünmüş (2 cm)
40 g
maydanoz yaprağı, taze
3 g
sarımsak
½ diş
soğan ikiye bölünmüş
20 g
riviera zeytinyağı
15 g
shiitake mantarı sapları ayıklanmış, parçalara bölünmüş (3 cm) (bk. öneriler)
100 g
herhangi bir taze mantar, sapları ayıklanmış, parçalara bölünmüş (3 cm) (bk. öneriler)
sek beyaz şarap
25 g
Arborio pirinci
130 g
su oda sıcaklığında
435 g
tuz damak tadına göre
1 tk
toz karabiber
1 tutam
tereyağı (yakl. 20 g), soğuk, küp küp kesilmiş
1 ¼ - 1 ½ yk
elma sirkesi (isteğe bağlı)
⅛ tk
mikro filiz (isteğe bağlı) süslemek için

taze frenk soğanı, ince kıyılmış, süslemek için