Caponata sicilienne

Mujadara (riz aux lentilles et aux oignons frits)

Riz byriani aux épinards et fruits secs

Curry d'aubergine

Dahl de pois cassés à la patate douce

Mijoté indien aux œufs et à la tomate

Tajine d'aubergine au piment

Clafoutis de courgettes, ail et amande

Aubergines sautées au soja et épices thaïes

Curry d'épinards à la feta

Mijoté d'aubergines à la tomate, aux épices et au gingembre

Magmour (ragoût d’aubergines aux tomates et aux pois chiches)