Mousseline de saumon et saint-jacques

Mousseline de saumon et saint-jacques

4.3 43 değerlendirme

Hazırlık 10 dk

Toplam 55 dk

4 portions

Malzemeler

Les mousselines

20 g de beurre pour les ramequins
70 g d'échalotes
le zeste d'½ citron jaune non traité
1 c. à café de graines de coriandre
300 g de saumon frais sans peau, coupé en gros morceaux
120 g de crème liquide 30-40% m.g.
2 œufs
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
4 noix de saint-jacques sans corail
600 g d'eau
1 c. à café bombée de fumet de poisson

La sauce

10 g de farine de blé
10 g de basilic frais
10 g de jus de citron
100 g de crème liquide, 30% m.g. min.
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts

Zorluk

kolay

Besin Değeri şuna göre 1 portion

Protein 26 g

Kalori 1633 kJ / 393 kcal

Yağ 30 g

Lif 1 g

Karbonhidrat 6 g

Gördüklerinizi beğendiniz mi?

Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Hiçbir koşul yok.

Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgi

Ayrıca öne çıkanlar

Entrées de fêtes 10 Tarif
Fransa

Bunları da beğenebilirsiniz...

Mousse de saint-jacques, sauce au cerfeuil

45min

Pannacotta de bisque de homard aux pinces de crabe

2h 20min

Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan

3h 15min

Bavarois d'asperge

15min

Pain de saumon

1h 20min

Pain de saumon, cœur saint-jacques, crème à l'aneth

2h 45min

Rillettes de noix de saint-jacques et noisettes croquantes

12h 15min

Pain de saumon, crème citronnée

6h 15min

Pannacotta aux œufs de saumon

3h

Terrine de volaille pistache-citron

24h

Terrine de poisson

1h

Terrine aux deux poissons

1h