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Papillote de bar aux épinards, sauce curcuma et purée de carotte

Papillote de bar aux épinards, sauce curcuma et purée de carotte
4.4 14 değerlendirme
Hazırlık 15 dk
Toplam 45 dk
4 portions
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Malzemeler

  • 10 brins de cerfeuil frais équeutés
  • 5 brins de basilic frais équeutés
  • 5 brins d'estragon frais équeutés
  • 50 g de pistaches, décortiquées et non salées
  • 120 g de fromage frais
  • 2 pincées de curcuma en poudre
  • 300 g d'épinards frais
  • 4 pavés de bar
  • 8 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 4 feuilles d'oseille ciselées
La sauce
  • le jus d'un citron jaune
  • 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 4 pincées de curcuma en poudre
  • 50 g de crème fraîche épaisse type d'Isigny
La purée de carotte
  • 600 g d'eau
  • 800 g de carottes coupées en tronçons
  • 3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 40 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.

Zorluk

kolay

Besin Değeri şuna göre 1 portion

Protein 24.8 g
Kalori 1594 kJ / 381 kcal
Yağ 21.5 g
Lif 8.3 g
Karbonhidrat 18.5 g

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