Burrata Peynirli Pancar Carpaccio

Name: Burrata Peynirli Pancar Carpaccio
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6 porsiyon
Ingredients: 60 g sızma zeytinyağı; 25 - 30 g elma sirkesi; 15 - 20 g limon suyu; ½ - 1 tk hardal; 10 g bal; ¼ tk tuz; 1 - 2 tutam karabiber; 795 g pancar; 1110 g su; 70 - 100 g körpe roka; 225 g burrata peyniri

5.0 (14 değerlendirme)

Ücretsiz kaydol

Zorluk kolay

Hazırlama süresi 15 dk

Toplam süre 1sa 25 dk

Servis miktarı 6 porsiyon

Malzemeler

60 g sızma zeytinyağı
25 - 30 g elma sirkesi, damak tadına göre
15 - 20 g limon suyu, damak tadına göre
½ - 1 tk hardal
10 g bal
5 g taze fesleğen yaprağı (isteğe bağlı)
¼ tk tuz, damak tadına göre
1 - 2 tutam karabiber, damak tadına göre

795 g pancar, küçük boy (mümkün olduğunca eşit boy pancarlar), sap ve kök kısmı kesilmiş, bk. Öneriler
1110 g su
70 - 100 g körpe roka
225 g burrata peyniri, parçalara bölünmüş
veya 225 g taze mozzarella, parçalara bölünmüş
2 yk nar tanesi (isteğe bağlı)
2 yk pikan cevizi, küçük parçalara bölünmüş (isteğe bağlı)
veya 2 yk ceviz, küçük parçalara bölünmüş (isteğe bağlı)

Besin Değeri: şuna göre 1 porsiyon
Kalori: 1123.6 kJ / 268.6 kcal
Protein: 10.9 g
Karbonhidrat: 15.8 g
Yağ: 18.7 g
Doymuş Yağ: 6.5 g
Lif: 4 g
Sodyum: 454 mg