![Sous-vide Steak with Creamy Lemon Sauce Sous-vide Steak with Creamy Lemon Sauce](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/4f4711365ed52aab76da27a35840c279/Derivates/ca5872cf01b3341a29a1d67a6def9a7ec9c0998c.jpg)
Zorluk
Tariflerimizin çoğu kolaydır. Biraz daha fazla zaman ya da pişirme yeteneği gerektirenler orta veya ileri dereceli olarak sınıflandırılmıştır.
Hazırlama süresi
Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan süre.
Toplam süre
Bu yemeği baştan sona hazırlamak için gereken süre: marine etme, fırınlama, soğutma vb. dahil
Servis miktarı
Bu, bu tarifin kaç kişilik olduğunu gösterir.
Malzemeler
Steamed Vegetables
- 20 oz water
- 10 oz baby red potatoes, quartered
- 8 oz asparagus, trimmed
Sous-vide Steaks
-
2
New York strip steaks (1 in. thick, approx. 8 oz ea.)
veya 2 filet mignons (1 in. thick, approx. 8 oz ea.) - 2 tsp extra virgin olive oil
- ½ tsp salt, to taste
- ¼ tsp ground black pepper, to taste
- 4 slices lemon, sliced in rounds, divided
- 2 garlic cloves, crushed, divided
- 4 sprigs thyme, divided, plus extra to garnish
- 2 sprigs rosemary, divided
- 65 oz water, to fully submerge bags (not higher than the max. fill level)
- 1 oz lemon juice
- 2 tbsp vegetable oil, divided
- 2 tbsp unsalted butter, divided
Creamy Lemon Sauce
- 2 oz shallots, halved
- 2 oz white wine
- ½ oz lemon juice
- 7 oz unsalted butter, cut into pieces
- 2 egg yolks, from large eggs
- ½ tsp salt, to taste
- 1 pinch ground black pepper
- Besin Değeri
- şuna göre 1 portion
- Kalori
- 6920.8 kJ / 1654.1 kcal
- Protein
- 83.3 g
- Karbonhidrat
- 40.1 g
- Yağ
- 130.8 g
- Doymuş Yağ
- 68.1 g
- Lif
- 7.4 g
- Sodyum
- 1515.6 mg
Koleksiyonlarda
Alternatif tarifler
Shrimp Louie Salad
1 godz. 30 min
Gold Pineapple Te Fiti
10min
Orange Creamsicle Whip
10min
Soy Chicken with Bok Choy
40min
Sous-vide Lamb Chops with Mint Sauce
2h 45min
Sous-vide Rare Fillet Steak with Herb Garlic Butter
2 godz. 15 min
Sous-vide Korean-style BBQ Pork Loin
4h 50min
Sous-vide Steak
1 godz. 30 min
Sous-vide fish with lemon and herbs
1u. 15min
Sous-Vide Salmon with Lemon and Herbs
1u. 40min
Sous-vide Lamb Chops with Mint Sauce
2h 45min
Cooking White Rice
25 Min