Velouté de panais, petits pois et moules

Papillotes d'artichauts au vin blanc et échalotes

Quenelles de chou-fleur, sauce au kiwi

Lieu pané, fèves et tomates séchées

Salade de pois cassés, mimolette, radis, agrume et noisettes

Carpaccio de courgettes, mozzarella et pesto

Gratin d'hiver au bar, sauce choron

Tartare de bar aux fruits de la Passion

Poêlée de crosnes aux shitakés, magret au poivre

Storzapretti (boulettes corses aux blettes et brocciu)

Bowl de lentilles au haddock

Soupe de petit épeautre aux légumes et saucisse de morteau