Cabillaud à l'orange, mousseline de carottes

Vapeur de lotte et d'asperges à la bisque de langoustine

Nage de saint-jacques à la citronnelle

Cabillaud, royale à l’ail et lard paysan, velouté de petits pois et crumble au thym

Flétan à la chinoise

Papillotes de cabillaud à la mangue et au gingembre

Magrets rôtis au pomélo, purée de céleri

Saumon aux asperges, sauce aux câpres et riz au cumin

Saumon vapeur et purée de petits pois

Magret de canard aux fruits de la Passion, purée de betterave

Bar vapeur, sauce à la mangue et légumes d’hiver

Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine