Langoustines à la vapeur de gingembre

Filets de merlan, betteraves et petits oignons confits au miel

Papillote de dorade

Cabillaud confit à l'huile d'olive (Demi-finale Thermostars 2017 - Zone 2)

Cabillaud et petits légumes d’été à la vapeur et soupe froide tomate-courgette

Cabillaud aux petits pois

Bar vapeur, sauce à la mangue et légumes d’hiver

Saumon à la canneberge

Cabillaud en herbes, purée orange-carotte

Cabillaud aux vapeurs d'agrumes et fleurons en pâte feuilletée

Magret de canard, sauce à l'orange et au gingembre, purée de pomme de terre et haricots verts

Papillote d'églefin au citron et petits légumes