Beiried mit Rotweinsauce und Gorgonzolabirnen

Filet Wellington mit Erdäpfelpüree, Karotten und Madeirasauce

Menü: Rindswangerl mit Knollenselleriepüree und Rahmgemüse

Spargel-Lachs-Päckchen mit Drillingen und Kerbelsauce

Lachs sous-vide mit Avocadocreme

Menü: Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme; Mandelpudding

Lachsforelle mit Rahmspinat und Salzkartoffeln

Lachs in Pilz-Sahne-Sauce mit Kartoffeln

Menü: Petersiliencremesuppe, Gemüse-Lachs-Päckchen & Crème Brûlée

Lammkronen mit Letscho und Erdäpfel

Chraime mit gedämpftem Heilbutt

Kabeljau mit Sahnekartoffeln und Blattspinat