Gedämpfter Kabeljau auf Gewürz-Erdäpfelsud

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4.7 (9 değerlendirme)

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Zorluk kolay

Hazırlama süresi 25 dk

Toplam süre 35 dk

Servis miktarı 4 Portionen

Malzemeler

250 g Erdäpfel, rosa (z.B. double fun), geschält, in Würfeln (0,8 cm)
45 g Butter
1 TL Salz
200 g Fischfond
50 g Weißwein
400 g Kabeljaufilets, ohne Haut und Gräten
2 EL Olivenöl
1 Vanilleschote, Mark ausgekratzt
150 g Äpfel, Sorte Granny Smith, geschält, in Würfeln (0,8 cm)
1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
1 EL Liebstöckel, frisch, gehackt
1 Prise Muskat, gemahlen
1 Prise Piment, gemahlen
Pecannüsse, zum Dekorieren

Besin Değeri: şuna göre 1 Portion
Kalori: 1303 kJ / 311 kcal
Protein: 20 g
Karbonhidrat: 15 g
Yağ: 18 g
Lif: 3 g

Koleksiyonlarda

Herbst 11 Tarif, Avusturya

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Würzig-fruchtiges Lammgulasch mit Kumquats

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Zander mit Apfel-Gemüse und Salbei

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Menü: Kräutersaibling im Gemüsepackerl; Kalte Topfennockerl auf Beerenröster

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