Rillettes de noix de saint-jacques et noisettes croquantes

Bisque de crevettes et saint-jacques, croûtons au beurre safrané. Médaillons de cabillaud sauce Armoricaine.

Crème fouettée à l'aneth

Île flottante au foie gras

Terrine de poulet à l'estragon

Foie gras farci aux figues

Soufflé aux agrumes

Bavarois de roquefort au raisin rouge et aux noix

Huîtres chaudes, crème à l'échalote

Gougères aux champignons de Paris

Tourin à l'ail

Pannacotta de bisque de homard aux pinces de crabe