Uyumlu sürümler
Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre
Zorluk
Tariflerimizin çoğu kolaydır. Biraz daha fazla zaman ya da pişirme yeteneği gerektirenler orta veya ileri dereceli olarak sınıflandırılmıştır.
Hazırlama süresi
Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan süre.
Toplam süre
Bu yemeği baştan sona hazırlamak için gereken süre: marine etme, fırınlama, soğutma vb. dahil
Servis miktarı
Bu, bu tarifin kaç kişilik olduğunu gösterir.
Malzemeler
- 230 g de foie gras de canard cru
- 5 g de cognac
- 5 g de porto blanc
- 2 pincées de sel, et un peu pour les ballotines
- 4 pincées de poivre moulu, et un peu pour les ballotines
- 700 g de carottes, coupées en morceaux
- 1900 g d'eau
- 1 pincée de gros sel
- 100 g de pommes de terre, coupées en morceaux
- 3 suprêmes de poulet, sans peau
- 20 g de jus d'orange
- 100 g de lait
- 10 g de beurre
- 30 g de jus de citron (½ citron)
- Besin Değeri
- şuna göre 1 portion
- Kalori
- 2276 kJ / 545.5 kcal
- Protein
- 45.3 g
- Karbonhidrat
- 12.5 g
- Yağ
- 33.8 g
- Doymuş Yağ
- 14.5 g
- Lif
- 5.3 g
- Sodyum
- 1271.5 mg
Gördüklerinizi beğendiniz mi? Bu ve 80 000’den fazla başka tarif sizi bekliyor!
Ücretsiz kaydol
Daha fazla bilgi
Koleksiyonlarda
Alternatif tarifler
Compotée d'oignons, poires et truffe
30 min
Steaks, purée de panais et carottes, oignons caramélisés et lamelles de panais croustillantes
1 godz.
Club sandwich brioché, coulis de framboise, chantilly vanille
2 godz. 10 min
Canard laqué et purée de vitelotte
35min
Rôti de veau, sauce au cidre, purée de panais et carottes Vichy
1 godz. 45 min
Purée de patates douces au gingembre, sauce airelles-dattes
55min
Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre
1 godz.
Feuilleté de saint-jacques au chou vert
1 Std. 25 Min
Velouté de butternut, carottes et poireaux
40 min
Cordons bleus et purée de légumes
1h 5min
Purée de patate douce, œufs cocotte aux champignons
50 min
Crumble pommes-framboises
50 min