Poires pochées au vin rouge, fontainebleau et pralines

Gratin de poisson et fruits de mer, béchamel végétalienne

Soupe froide de fraises et rhubarbe, quenelle de crème fouettée

Yaourt glacé à l'abricot

Mayonnaise à l'orange

Velouté de moules et poireaux au pastis

Chutney de pomme

Magret de canard et sabayon à l'orange

Noix de saint-jacques aux crosnes et moelle de bœuf

Thon sous-vide au beurre citron

Magret de canard, sauce aigre-douce à la cerise (cuisson sous-vide)

Mille-feuille de betterave à l'ail confit et chèvre frais