Rôti de veau au pesto roquette-basilic et ses légumes du soleil

Rôti de porc farci à la pistache

Paupiette de sole aux épinards et au lard

Magret de canard aux fruits de la Passion, purée de betterave

Mijoté de lotte aux épices

Saumon au lait de coco et wasabi, purée de betterave

Grenadier (poisson de roche), tombée de chou rouge aux chorizo et raisins

Aiguillettes de canard panées aux noisettes, purée de céleri et sauce au cidre

Magret de canard à la cerise

Filet mignon de veau à la framboise, mousseline de céleri rave.

Cocotte de légumes anciens glacés au miel

Filet mignon Douanier Rousseau