Rôti de filet mignon farci, purée de chou-fleur au romarin

Magret de canard au miel, carottes et figues rôti, écrasé de pommes de terre à l'huile de truffe

Lotte sauce vallée d’Auge

Médaillons de porc, frites de chou-rave et sauce au paprika

Aiguillettes de canard marinées, sauce au miel et purée de patates douces aux pois chiches

Magret de canard aux fruits de la Passion, purée de betterave

Grenadier (poisson de roche), tombée de chou rouge aux chorizo et raisins

Lotte au beurre rouge

Aiguillettes de canard panées aux noisettes, purée de céleri et sauce au cidre

Filet mignon de veau à la framboise, mousseline de céleri rave.

Rôti de veau à l'italienne

Filet mignon Douanier Rousseau