Aubergine, Coconut and Peanut Curry

Aubergine, Coconut and Peanut Curry

4.2 513 değerlendirme

Hazırlık 15 dk

Toplam 25 dk

4 portions

Malzemeler

vegetable oil plus 10 g and extra as needed
2 Tbsp
onions quartered
200 g
fresh root ginger peeled, cut in round slices (2 mm)
15 g
aubergines large (approx. 500 g), cut in large chunks (3-4 cm)
2
garlic cloves
2
cumin seeds
1 tsp
¼ tsp ground cumin
coriander seeds lightly crushed
1 tsp
¼ tsp ground coriander, lightly crushed
ground turmeric
1 tsp
chilli powder to taste
½ - 1 tsp
tinned light coconut milk
400 g
tamarind paste
1 Tbsp
crunchy peanut butter (see tip)
50 g
fine sea salt
1 tsp
naan breads large, for serving
2
fresh coriander leaves roughly chopped, for garnishing
2 Tbsp

Zorluk

kolay

Besin Değeri şuna göre 1 portion

Sodyum 864.5 mg

Protein 12.5 g

Kalori 2222.1 kJ / 531.1 kcal

Yağ 26.5 g

Lif 11.9 g

Doymuş Yağ 9.6 g

Karbonhidrat 64.7 g

Gördüklerinizi beğendiniz mi?

Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Hiçbir koşul yok.

Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgi

Ayrıca öne çıkanlar

Meals in Minutes 30 Tarif
İngiltere ve İrlanda

Veggie Victories 40 Tarif
İngiltere ve İrlanda

Bunları da beğenebilirsiniz...

Palak Paneer

45min

Aubergine, Spinach & Lentil Curry

25min

Coconut Dhal

20min

Swiss Chard, Chickpea and Tamarind Stew

45min

Vegetarian Chilli

35min

Lentils and Roasted Roots with Salsa Verde

1h 30min

Vegetable and Chickpea Tagine

50min

Aubergine and Sweet Potato Shakshuka with Garlic Cashew Cream

1h

Chickpea and Tomato Rogan Josh

25min

Indian-spiced Roast Butternut and Chickpea Curry

45min

Coconut and Spinach Dahl

50min

Sweet Potato and Spinach Curry with Cauliflower Rice

40min