Ensalada de salmorejo, ventresca y pimiento

Salmorejo casero

• 350 - 400 g de tomates pera bien maduros
• 1 diente de ajo
• 100 g de miga de pan blanco
• 100 g de aceite de oliva virgen extra variedad arbequina
• 25 g de vinagre de jerez
• 1 cucharadita de sal

Montaje de la ensalada

• 4 - 6 pimientos rojos asados en conserva, en tiras de 1 cm (aprox. 120 g)
• 1 lata de ventresca de atún en aceite (aprox. 120 g)
• 1 aguacate cortado en láminas