Mexican Quinoa Stuffed Aubergine

Mexican Quinoa Stuffed Aubergine

4.3 191 değerlendirme

Hazırlık 20 dk

Toplam 1sa

4 portions

Malzemeler

Cheddar cheese diced (1-2 cm)
100 g
fresh coriander (approx. 10 g)
aubergines large (approx. 800 g)
2
olive oil
20 g
onions quartered
120 g
garlic cloves
3
fresh jalapeño chillies to taste
1 - 2
water
275 g
tinned chopped tomatoes (1 x 400 g tin)
400 g
fine sea salt
1 ½ tsp
quinoa rinsed
120 g
tinned kidney beans drained
100 g
tinned sweetcorn drained
100 g
vegetable stock cube (for 0.5 l)
1
ground coriander
1 tsp
ground cumin
1 tsp
smoked paprika
1 tsp
chilli powder
½ tsp

Zorluk

kolay

Besin Değeri şuna göre 1 portion

Protein 13.8 g

Kalori 1268 kJ / 303 kcal

Yağ 16.8 g

Karbonhidrat 24.2 g

Gördüklerinizi beğendiniz mi?

Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Hiçbir koşul yok.

Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgi

Ayrıca öne çıkanlar

Quinoa 10 Tarif
İngiltere ve İrlanda

Simply Tex-Mex 12 Tarif
İngiltere ve İrlanda

Bunları da beğenebilirsiniz...

Cashew Nuts and Vegetables in Peanut Butter Sauce with Rice

45 dk

Vegan Mushroom Masala with Chilli and Turmeric

25 dk

Red Lentil, Kale and Rosemary Pasta

30 dk

Roasted Cauliflower Steaks with Salsa and Purée

1sa

Kale, Potato, Celeriac and Stilton Pie

2sa

Aubergine and Lentil Salad

40 dk

Chickpea Pancakes

20 dk

Bean Burgers with Pistou and Slaw

1sa 30 dk

Avocado Pesto Orecchiette

35 dk

Quinoa Salad with Beans and Goat's Cheese

20 dk

Quinoa Salad with Spiced Butternut Squash and Courgettes

50 dk

Beetroot Falafel with Tomato Pomegranate Salad

12sa 45 dk