Quince, burnt tahini custard with blackberry vinegar snow (Ray Capaldi)

Quince, burnt tahini custard with blackberry vinegar snow (Ray Capaldi)

5.0 1 değerlendirme

Hazırlık 20 dk

Toplam 4sa 25 dk

8 portions

Malzemeler

Blackberry vinegar snow

gelatine leaves silver
5
water plus extra to soak
180 g
apple cider vinegar
40 g
sugar
60 g
fresh blackberries
250 g

Burnt tahini custard

thickened cream
500 g
honey
100 g
egg yolks (see Tips)
6
tahini
60 g
gelatine leaves silver
5
water to soak

Poached quinces

water
850 g
red wine
150 g
caster sugar
400 g
lemon peel only, no white pith
1
star anise
3
cinnamon quills
2
whole cloves
2
dried bay leaves
2
whole black peppercorns
2
quinces
2

Zorluk

kolay

Besin Değeri şuna göre 1 portion

Sodyum 52.8 mg

Protein 7.1 g

Kalori 2560.2 kJ / 611.9 kcal

Yağ 30.2 g

Lif 3.3 g

Doymuş Yağ 15.9 g

Karbonhidrat 80.2 g

Gördüklerinizi beğendiniz mi?

Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Hiçbir koşul yok.

Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgi

Ayrıca öne çıkanlar

Chef favourites 57 Tarif
Avustralya ve Yeni Zelanda

Bunları da beğenebilirsiniz...

Gwinganna nut and seed bread

Gwinganna nut and seed bread

3sa 25 dk

Vegetarian Medallions

Vegetarian Medallions

Değerlendirme yok

Turmeric chicken bone broth

Turmeric chicken bone broth

6sa 10 dk

Vanilla Yogurt

Vanilla Yogurt

12sa 20 dk

Blueberry jam

Blueberry jam

35 dk

Quick sliced pickle (Thermomix® Cutter)

Quick sliced pickle (Thermomix® Cutter)

5 dk

Sweet cucumber pickle (Thermomix® Cutter)

Sweet cucumber pickle (Thermomix® Cutter)

48sa 20 dk

Turmeric and ginger-infused chicken broth

Turmeric and ginger-infused chicken broth

2sa 30 dk

Carrot Pasta

Carrot Pasta

1sa 20 dk

Creamy Avocado Dip

Creamy Avocado Dip

10 dk

Sous vide salmon with greens (Diabetes, TM6)

Sous vide salmon with greens (Diabetes, TM6)

1sa 35 dk

Tomato passata

Tomato passata

1sa 40 dk