Quince, burnt tahini custard with blackberry vinegar snow (Ray Capaldi)

Quince, burnt tahini custard with blackberry vinegar snow (Ray Capaldi)

5.0 1 değerlendirme

Hazırlık 20 dk

Toplam 4sa 25 dk

8 portions

Malzemeler

Blackberry vinegar snow

gelatine leaves silver
5
water plus extra to soak
180 g
apple cider vinegar
40 g
sugar
60 g
fresh blackberries
250 g

Burnt tahini custard

thickened cream
500 g
honey
100 g
egg yolks (see Tips)
6
tahini
60 g
gelatine leaves silver
5
water to soak

Poached quinces

water
850 g
red wine
150 g
caster sugar
400 g
lemon peel only, no white pith
1
star anise
3
cinnamon quills
2
whole cloves
2
dried bay leaves
2
whole black peppercorns
2
quinces
2

Zorluk

kolay

Besin Değeri şuna göre 1 portion

Sodyum 52.8 mg

Protein 7.1 g

Kalori 2560.2 kJ / 611.9 kcal

Yağ 30.2 g

Lif 3.3 g

Doymuş Yağ 15.9 g

Karbonhidrat 80.2 g

Gördüklerinizi beğendiniz mi?

Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Hiçbir koşul yok.

Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgi

Ayrıca öne çıkanlar

Chef favourites 57 Tarif
Avustralya ve Yeni Zelanda

Bunları da beğenebilirsiniz...

"Spaghetti" with spinach and mint pesto (Thermomix® Spiralizer, TM5)

Değerlendirme yok

Pickled Korean daikon (Thermomix® Cutter, using modes)

20 dk

Gwinganna Barramundi escabeche

45 dk

Ajvar (capsicum and eggplant dip)

50 dk

Vegan potato and onion bake (Thermomix® Cutter)

1sa 30 dk

Cacao and buckwheat crêpes, orange and rhubarb (Diabetes)

40 dk

Pickled fruit

744sa 45 dk

Ribollita

50 dk

Orange curry dressing

10 dk

Honey poached pears with chocolate sauce and nut crumble

2sa 10 dk

Wok-style curried vegetables

35 dk

Virgin watermelon margarita

6sa 10 dk