Dinkel-Sauerteigbrot

Dinkel-Sauerteigbrot

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Hazırlık 1sa 30 dk

Toplam 20sa

20 Scheiben

Malzemeler

Roggensauerteig

Wasser lauwarm
260 g
Anstellgut (Roggensauerteig)
20 g
Roggenmehl Type 1150
200 g

Quellstück

Paniermehl
25 g
Wasser
50 g

Hauptteig

Wasser
90 g
Dinkelmehl Type 630 und etwas mehr zum Bearbeiten
280 g
Salz (10-12 g)
2 TL
Schmalz
1 TL
Öl zum Einfetten

Zorluk

orta

Besin Değeri şuna göre 1 Scheibe

Sodyum 250 mg

Protein 3 g

Kalori 382 kJ / 91 kcal

Yağ 1 g

Lif 2.8 g

Doymuş Yağ 0 g

Karbonhidrat 19 g

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