Zorluk
Tariflerimizin çoğu kolaydır. Biraz daha fazla zaman ya da pişirme yeteneği gerektirenler orta veya ileri dereceli olarak sınıflandırılmıştır.
Hazırlama süresi
Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan süre.
Toplam süre
Bu yemeği baştan sona hazırlamak için gereken süre: marine etme, fırınlama, soğutma vb. dahil
Servis miktarı
Bu, bu tarifin kaç kişilik olduğunu gösterir.
Malzemeler
Sous-vide-Kabeljau
- 1600 g Wasser
- 1 Zitrone, unbehandelt, Schale abgerieben, Saft ausgepresst
- 4 Kabeljaufilets, frisch, mit Haut (à ca. 200 g)
- 2 EL Olivenöl
- 4 Zweige Thymian und etwas mehr zum Garnieren
Risotto und Fertigstellung
- 30 g Schalotten, halbiert
- 200 g Rote Bete, in Stücken (2-3 cm)
- 20 g Olivenöl und etwas mehr zum Garnieren
- 240 g Risottoreis (z. B. Carnaroli oder Arborio)
- 130 g Weißwein, trocken
- 580 g Wasser
-
1
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
veya ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l) - 1 - 2 Stängel Zitronengras
- 1 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
- Pfeffer zum Würzen
- 40 g Butter, in Stücken
- Besin Değeri
- şuna göre 1 Portion
- Kalori
- 2366 kJ / 565 kcal
- Protein
- 42 g
- Karbonhidrat
- 53 g
- Yağ
- 18 g
- Doymuş Yağ
- 7 g
- Lif
- 2.7 g
- Sodyum
- 1501 mg
Koleksiyonlarda
Alternatif tarifler
Lammfilets mit Lavendel
13h
Risotto mit getrockneten Steinpilzen
45 min
Spargel-Safran-Risotto
35 min
Rote-Bete-Risotto mit Kabeljau und Meerrettichöl
35 min
Meerrettich-Lachs auf Rote-Bete-Carpaccio
1h
Spargel-Bärlauch-Risotto
35 min
Rote-Bete-Risotto mit Ziegenkäse
40min
Spargel-Risotto mit Garnelen
50min
Rehmedaillons mit Kürbis-Crumble
1h 30min
Rehmedaillons mit Walnussrisotto
45 min
Schweinefilet mit Zucchini-Risotto
1h
Lachsforelle auf Fenchel-Orangen-Risotto
40min