Sole, topinambours et épices

Sole, topinambours et épices

4.0 9 değerlendirme

Hazırlık 20 dk

Toplam 55 dk

2 portions

Malzemeler

Le mélange d'épices

30 g de poivre noir en grains
30 g de graines de coriandre
30 g de graines de cumin
15 g de graines de cardamome fumée

Les soles

2 soles, vidées et nettoyées (400-600 g)
40 g de gros sel

Les topinambours

200 g d'eau
le jus d'1/2 citron jaune
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
½ c. à café de bicarbonate de sodium
400 g de topinambours coupés en dés réguliers (0,5 cm)
1 échalote coupée en deux
1 gousse d'ail
2 c. à café de miel
30 g de beurre

<br>Le bouillon aux épices<br>

2 échalotes coupées en deux
1 gousse d'ail
15 g d'huile d'olive
1 c. à café de miel
50 g de vin blanc
150 g de fumet de poisson
150 g de bouillon de volaille
150 g de crème liquide 30-40% m.g.

Zorluk

ileri seviye

Besin Değeri şuna göre 1 portion

Sodyum 1720.5 mg

Protein 82 g

Kalori 4199 kJ / 1504.5 kcal

Yağ 53.5 g

Lif 5.5 g

Doymuş Yağ 27 g

Karbonhidrat 38 g

Gördüklerinizi beğendiniz mi?

Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Hiçbir koşul yok.

Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgi

Ayrıca öne çıkanlar

Thermomix® et moi n°23 40 Tarif
Fransa

Bunları da beğenebilirsiniz...

Rémoulade de radis noir au yaourt

15 dk

Merlan et purée de céleri-rave

35 dk

Moules aux cocos de Paimpol

2sa 30 dk

Bar et topinambours rôtis, purée de panais

1sa 30 dk

Parmentier au céleri et au haddock

1sa 15 dk

Tajine de pintade au fenouil

1sa 15 dk

Salade asiatique de brocoli et chou romanesco

30 dk

Lapin au cidre et purée céleri-pomme

1sa 10 dk

Chou chinois aux crevettes

40 dk

Mousseline de céleri-rave

45 dk

Purée de céleri

25 dk

Purée céleri-pomme

45 dk