Sole, topinambours et épices

Sole, topinambours et épices

4.0 9 değerlendirme

Hazırlık 20 dk

Toplam 55 dk

2 portions

Malzemeler

Le mélange d'épices

30 g de poivre noir en grains
30 g de graines de coriandre
30 g de graines de cumin
15 g de graines de cardamome fumée

Les soles

2 soles, vidées et nettoyées (400-600 g)
40 g de gros sel

Les topinambours

200 g d'eau
le jus d'1/2 citron jaune
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
½ c. à café de bicarbonate de sodium
400 g de topinambours coupés en dés réguliers (0,5 cm)
1 échalote coupée en deux
1 gousse d'ail
2 c. à café de miel
30 g de beurre

<br>Le bouillon aux épices<br>

2 échalotes coupées en deux
1 gousse d'ail
15 g d'huile d'olive
1 c. à café de miel
50 g de vin blanc
150 g de fumet de poisson
150 g de bouillon de volaille
150 g de crème liquide 30-40% m.g.

Zorluk

ileri seviye

Besin Değeri şuna göre 1 portion

Sodyum 1720.5 mg

Protein 82 g

Kalori 4199 kJ / 1504.5 kcal

Yağ 53.5 g

Lif 5.5 g

Doymuş Yağ 27 g

Karbonhidrat 38 g

Gördüklerinizi beğendiniz mi?

Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Hiçbir koşul yok.

Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgi

Ayrıca öne çıkanlar

Thermomix® et moi n°23 40 Tarif
Fransa

Bunları da beğenebilirsiniz...

Lieu pané, fèves et tomates séchées

55min

Merlan et purée de céleri-rave

35min

Court-bouillon

25min

Asperges et sabayon à l'estragon

1h

Bar et topinambours rôtis, purée de panais

1h 30min

Lapin, pois mange-tout et purée de patate douce au lait de coco

1h 20min

Purée panais-butternut, feuilles de betterave et pignons de pin

45min

Saumon au chou, beurre au citron vert

45min

Purée de topinambour au chocolat blanc

40min

Papillote de bar aux épinards, sauce curcuma et purée de carotte

45min

Papillote de raie aux olives, tomates et câpres

35min

Salade de fèves aux coques à la menthe

55min