Sole, topinambours et épices

Sole, topinambours et épices

4.0 9 değerlendirme

Hazırlık 20 dk

Toplam 55 dk

2 portions

Malzemeler

Le mélange d'épices

30 g de poivre noir en grains
30 g de graines de coriandre
30 g de graines de cumin
15 g de graines de cardamome fumée

Les soles

2 soles, vidées et nettoyées (400-600 g)
40 g de gros sel

Les topinambours

200 g d'eau
le jus d'1/2 citron jaune
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
½ c. à café de bicarbonate de sodium
400 g de topinambours coupés en dés réguliers (0,5 cm)
1 échalote coupée en deux
1 gousse d'ail
2 c. à café de miel
30 g de beurre

<br>Le bouillon aux épices<br>

2 échalotes coupées en deux
1 gousse d'ail
15 g d'huile d'olive
1 c. à café de miel
50 g de vin blanc
150 g de fumet de poisson
150 g de bouillon de volaille
150 g de crème liquide 30-40% m.g.

Zorluk

ileri seviye

Besin Değeri şuna göre 1 portion

Sodyum 1720.5 mg

Protein 82 g

Kalori 4199 kJ / 1504.5 kcal

Yağ 53.5 g

Lif 5.5 g

Doymuş Yağ 27 g

Karbonhidrat 38 g

Gördüklerinizi beğendiniz mi?

Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Hiçbir koşul yok.

Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgi

Ayrıca öne çıkanlar

Thermomix® et moi n°23 40 Tarif
Fransa

Bunları da beğenebilirsiniz...

Papillotes d'artichauts au vin blanc et échalotes

1sa 15 dk

Poisson vapeur, poêlée de chanterelles et carottes au beurre persillé

40 dk

Bulbes de fenouil en quartiers vapeur (200-400 g)

25 dk

Bar, fenouil et riz, vinaigrette aux olives

30 dk

Bar et topinambours rôtis, purée de panais

1sa 30 dk

Salade de fèves aux coques à la menthe

55 dk

Filet de canard, navets à l'orange glacés au miel

55 dk

Grenadier (poisson de roche), tombée de chou rouge aux chorizo et raisins

45 dk

Raie aux épinards crémeux, pommes de terre au curry

1sa 15 dk

Purée de topinambour au chocolat blanc

40 dk

Truite vapeur à la chinoise

55 dk

Choux de Bruxelles, lardons et noix

45 dk