Otlu İrmik Köfteli Pancar Çorbası

Otlu irmik köfteleri

• 60 g tereyağı, parçalara bölünmüş, yağlamak için ekstra tereyağı
• 10 - 15 g taze ot (örn. fesleğen, maydanoz), sadece yaprakları
• 200 g süt
• 60 g tereyağı, parçalara bölünmüş
• ¾ tk tuz
• ¼ tk toz muskat (isteğe bağlı)
• 150 g irmik
• 1 yumurta

Kırmızı pancar çorbası

• 500 g pancar, soyulmuş, parçalara bölünmüş (3 cm)
  veya 500 g pancar, pişmiş, parçalara bölünmüş
• 700 g su
• 150 g beyaz şarap
• 2 tepeleme tk ev yapımı sebze bulyon,
  veya 1 ½ tk toz sebzeli çeşni
• 25 g un
• ½ - 1 tk tuz
• 2 tutam toz muskat
• 1 tutam toz karabiber
• 100 g krema
• 1 yk beyaz şarap sirkesi (isteğe bağlı)