Oberländer

Oberländer

4.6 89 değerlendirme

Hazırlık 35 dk

Toplam 14sa 30 dk

20 Scheiben

Malzemeler

Roggensauerteig

Wasser
65 g
Anstellgut (Roggensauerteig)
10 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960
50 g

Weizensauerteig

Wasser
200 g
Anstellgut (Weizensauerteig)
30 g
Weizenmehl Type 550 oder 700
200 g

Hauptteig

Wasser kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
150 g
frische Hefe
5 g
Weizenmehl Type 550 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten
300 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960 und etwas mehr zum Bearbeiten
100 g
Salz (10-12 g)
2 TL
Öl zum Einfetten

Zorluk

ileri seviye

Besin Değeri şuna göre 1 Scheiben

Protein 4 g

Kalori 479 kJ / 128 kcal

Yağ 0 g

Lif 1.6 g

Karbonhidrat 24 g

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