Cihazlar ve Aksesuarlar
Bu tarif belirli bir cihaz ve aksesuar kombinasyonu için tasarlanmıştır, gerekli cihaz ve aksesuarlar olmadan başarılı bir sonucu garanti edemeyiz.
Filet de merlu de ligne de Saint-Jean-de-Luz, espuma de cèpes du Médoc - Nicolas Masse
Malzemeler
La viennoise à la noisette
-
100 g de beurre coupé en morceaux
-
½ gousse d'ail
-
50 g de chapelure maison
-
30 g de noisettes en poudre
-
3 pincées de piment d'Espelette à ajuster en fonction des goûts
L'espuma de cèpes
-
1 gousse d'ail dégermée
-
30 g de beurre demi-sel
-
500 g de cèpes frais du Médoc, coupés en morceaux
-
180 g de fond de veau blanc
-
325 g de crème liquide, 30% m.g. min.
Les filets de merlu
-
1 filet filet de merlu de ligne (800 g env.)
-
100 g de gros sel
La finition et le dressage
-
le zeste d'un citron jaune
-
2 branches de thym frais
-
400 g d'eau
Zorluk
orta
Besin Değeri şuna göre 1 portion
Gördüklerinizi beğendiniz mi?
Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!
Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgiAyrıca öne çıkanlar
Fransa
Bunları da beğenebilirsiniz...
Cabillaud aux vapeurs d'agrumes et fleurons en pâte feuilletée
1sa 45 dk
Bar au beurre de groseilles
55 dk
Plat : sole au beurre de grenade et purée de panais à l'anis
1sa
Nage de médaillons de plie
1sa 35 dk
Saveur de la mer au vert des prés (Demi-finale Thermostars 2017 - Zone 4)
2sa
Cabillaud aux petits pois
1sa 40 dk
Ravioles de volaille des Landes aux asperges blanches et morilles
2sa 15 dk
Coquillages à la fondue de poireaux
35 dk
Cabillaud au beurre de raisin, betterave, avocat et girolles
1sa
Bar farci à l'oseille
1sa 10 dk
Nage de saint-jacques à la citronnelle
30 dk
Filets de merlan en papillote de poireau
45 dk