Homard sauce newburg et purée de potiron

Homard sauce newburg et purée de potiron

4.7 31 değerlendirme

Hazırlık 30 dk

Toplam 1sa 15 dk

2 portions

Malzemeler

La cuisson du homard

2300 g d'eau
50 g de gros sel
20 g de fenouil coupé en tronçons
1 homard européen (ou homard bleu)

1 homard américain

Le beurre au corail

100 g de beurre demi-sel coupé en morceaux

La sauce newburg et la purée de potiron

10 g d'échalote
1 gousse d'ail
30 g de carotte coupée en morceaux
50 g de blanc de poireau coupé en tronçons
20 g d'huile d'olive
25 g de porto rouge ou de xérès
300 g d'eau
20 g de concentré de tomate
400 g de chair de potiron coupée en cubes
40 g de crème liquide, 30% m.g. min.
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
5 g de farine

Zorluk

kolay

Besin Değeri şuna göre 1 portion

Protein 21 g

Kalori 2753 kJ / 665 kcal

Yağ 60 g

Lif 1.5 g

Karbonhidrat 9.5 g

Gördüklerinizi beğendiniz mi?

Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Hiçbir koşul yok.

Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgi

Ayrıca öne çıkanlar

Thermomix® et moi N°6 Spécial fêtes 10 Tarif
Fransa

Bunları da beğenebilirsiniz...

Noix de saint-jacques à la crème de corail et petits légumes

35 dk

Brochette de langoustines et leur bisque, blé aux petits légumes

1sa 15 dk

Saint-jacques à la dieppoise - Laurent Clément

1sa 30 dk

Charlotte de pomme de terre au confit de canard et sauce au foie gras

55 dk

Risotto aux coquillages et à la truffe

45 dk

Brochette d'églefin, céleri-rave sauce façon thaïe

50 dk

Filet de merlu de ligne de Saint-Jean-de-Luz, espuma de cèpes du Médoc - Nicolas Masse

1sa 10 dk

Palourdes et amandes farcies

40 dk

Crêpe garnie à la saint-jacques et fondue de poireaux

45 dk

Cabillaud au beurre de raisin, betterave, avocat et girolles

1sa

Nage de saint-jacques

1sa 20 dk

Nage de saint-jacques et gambas

1sa