Warmer Spargelsalat mit gebeiztem Lachs und Sternanis

Warmer Spargelsalat mit gebeiztem Lachs und Sternanis

4.5 (8 değerlendirme)

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Zorluk orta

Hazırlama süresi 1sa

Toplam süre 50sa

Servis miktarı 4 Portionen

Malzemeler

20 g brauner Zucker
20 g Sternanis
10 g Fenchelsamen
40 g Meersalz
30 g Limettensaft
120 g Olivenöl und etwas mehr zum Braten
1000 g frische Lachsfilets, mit Haut, ohne Gräten

400 g Wasser
500 g grüner Spargel, unteres Drittel geschält
2 rote Zwiebeln, geachtelt
20 g weißer Portwein
20 g Estragonessig
¼ TL Salz
½ TL Zucker
2 Prisen Muskat
20 g Olivenöl
15 g Walnussöl
15 g Rapsöl
1 Bund Petersilie, in Streifen (isteğe bağlı)

Besin Değeri: şuna göre 1 Portion
Kalori: 2123 kJ / 508 kcal
Protein: 49 g
Karbonhidrat: 5 g
Yağ: 32 g
Lif: 2.4 g

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Pirates Cooking 63 Tarif, Almanya

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