Zorluk
Tariflerimizin çoğu kolaydır. Biraz daha fazla zaman ya da pişirme yeteneği gerektirenler orta veya ileri dereceli olarak sınıflandırılmıştır.
Hazırlama süresi
Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan süre.
Toplam süre
Bu yemeği baştan sona hazırlamak için gereken süre: marine etme, fırınlama, soğutma vb. dahil
Servis miktarı
Bu, bu tarifin kaç kişilik olduğunu gösterir.
Malzemeler
Kräuter-Emulsion
- 150 g Geflügelfond
- 1 geh. TL Speisestärke (10 g)
- 75 g Babyspinat, frisch
- 40 g Petersilie, frisch, ohne Stiele
- 1500 g Wasser
- 4 - 5 Eiswürfel
- 20 g Basilikumblätter, frisch
- 20 g Kresse
- 10 g Kerbel
- 2 weichgekochte Eier
- ¼ TL Salz
- 3 Prisen weißer Pfeffer, gemahlen
- 50 g Rapskernöl
Tatar
- 200 g Rindfleisch, aus der Hüfte, in Würfeln (2 cm), kurz angefroren
- 35 g Rapskernöl
- ¼ TL Salz
- 3 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen
- 3 Spritzer Tabasco
- 1 TL Zitronensaft, frisch gepresst
- 2 EL Schnittlauch, frisch, in sehr feinen Röllchen
Wurzelgemüse und Anrichten
- 500 g Wasser
- ½ TL Salz
- 2 Möhren (à ca. 80 g), am besten eine gelbe und eine violette Möhre
- 2 - 3 Eiswürfel
- 2 EL Rapskernöl
- 1 Scheibe Pumpernickel, trocken, geviertelt
- Kresse
- gemischte Kräuter, frisch
- Besin Değeri
- şuna göre 1 Portion
- Kalori
- 1517 kJ / 362 kcal
- Protein
- 17 g
- Karbonhidrat
- 13 g
- Yağ
- 26 g
- Lif
- 3.9 g
Koleksiyonlarda
Alternatif tarifler
Lachstatar auf Schnittlauch-Schmand mit Kaviar
1h 15min
Rindfleisch-Tatar
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Lachs-Tatar
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Pochiertes Ei mit Feldsalat und Senfvinaigrette
1h 15min
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Gebratene Jakobsmuscheln mit Passionsfrucht-Beurre-blanc und Gurkensalat
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Meeresfrüchte mit Weinschaumsauce
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Lachstatar mit Orange und Apfel
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Sashimi vom Thunfisch mit Limetten-Sesam-Vinaigrette
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Beef- & Tuna-Tatar mit Trüffelmayonnaise
2j 15 menit
Thunfischtatar mit Avocadocreme
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