Cabillaud en croûte d’herbes, sauce beurre blanc et purée de topinambour

Tartelettes tatin aux asperges blanches et gorgonzola

Mijoté de lotte à la bisque de homard

Blanquette de lotte à l'oseille et légumes verts

Langoustines au beurre d’agrumes, purée de butternut

Salade de champignons crus

Carpaccio d’ananas, noix de saint-jacques poêlées, sauce curry-coco et tuile parmesan-curry

Poireaux vinaigrette au citron, crème de champignons-kasha

Terrine courgettes, ricotta et bacon

Soupe de lentilles saucisses

Cuisses de canard braisées à la clémentine et purée de carottes

Petits farcis provençaux aux restes de viande