Blanquette de lotte à l'oseille et légumes verts

Cabillaud en croûte d’herbes, sauce beurre blanc et purée de topinambour

Salade de lentilles vertes, jambon cuit et tomates confites

Filets de lieu noir, sauce italienne au curcuma

Tartelettes tatin aux asperges blanches et gorgonzola

Cuisses de canard braisées à la clémentine et purée de carottes

Œufs mimosa à la truffe et crème d'asperge

Lentilles du Puy au saumon, sauce au bleu

Mijoté de lapin et purée de patate douce

Cabillaud aux choux, gremolata à l'orange et au persil

Cabillaud aux patates douces et à la courgette, sauce à l'orange

Petits farcis provençaux aux restes de viande