![Filet de bar, salsa artichaut et jus de palourdes Filet de bar, salsa artichaut et jus de palourdes](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/F2C7EE93-BF33-4234-90CC-148F9BA41765/Derivates/F998905F-208E-46E3-B3C7-2695CA0EE360.jpg)
Zorluk
Tariflerimizin çoğu kolaydır. Biraz daha fazla zaman ya da pişirme yeteneği gerektirenler orta veya ileri dereceli olarak sınıflandırılmıştır.
Hazırlama süresi
Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan süre.
Toplam süre
Bu yemeği baştan sona hazırlamak için gereken süre: marine etme, fırınlama, soğutma vb. dahil
Servis miktarı
Bu, bu tarifin kaç kişilik olduğunu gösterir.
Malzemeler
La salsa d'artichaut
- 200 g de fonds d'artichaut, en conserve
- 20 g de câpres au vinaigre
- 2 gousses d'ail
- le zeste d'un citron vert non traité
- 1 c. à soupe de basilic frais
- 1 c. à soupe de menthe fraîche
- 1 c. à soupe de persil plat frais
- 1 c. à soupe de coriandre fraîche
- 150 g d'huile d'olive
- 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
Le filet de bar et jus de palourde
- 1 bar (1,5 kg env.), détaillé en 6 filets
- 200 g de fenouil, émincé très finement
-
500
g de palourdes
veya 500 g de coques fraîches, préalablement dégorgées - 35 g d'échalotes
- 200 g de vin blanc
- 1 c. à soupe de crème liquide 30-40% m.g.
- 25 g de beurre demi-sel, froid et coupé en morceaux
- 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- Besin Değeri
- şuna göre 1 portion
- Kalori
- 1832 kJ / 444 kcal
- Protein
- 27.3 g
- Karbonhidrat
- 3.2 g
- Yağ
- 34.5 g
Koleksiyonlarda
Alternatif tarifler
Filet de bar sauce aux courgettes
1h
Bar au beurre de groseilles
55min
Juin - Sardines vapeur en tartinade de chèvre
Pas d’évaluation
Coquillages en vapeur de citron et salade de roquette
1h
Bourride de lotte à l'ail rôti et au fenouil
1h 15min
Tartare de bar aux fruits de la Passion
20min
Dos de cabillaud en panure d'herbes, raviole et bouillon végétal (Demi-finale Thermostars 2017)
2h
Bar farci à l'oseille
1h 10min
Cabillaud, royale à l’ail et lard paysan, velouté de petits pois et crumble au thym
1 godz. 40 min
Bar vapeur, couscous à l'orange et au cresson
35min
Truite aux petits légumes, sauge et citron
50min
Cabillaud au pistou et légumes confits
50min