Gaspacho de melon, tuiles au parmesan

Carpaccio de courgettes, mozzarella et pesto

Asperges et sabayon à l'estragon

Asperges et œufs pochés sous-vide

Asperges en sabayon, œuf mariné au soja

Asperges sauce romesco

Vapeur de lotte et d'asperges à la bisque de langoustine

Soufflé aux asperges

Ravioles végétales de moules, crémeux à l’ail d’Arleux

Asperges sauce à l'orange

Tellines en persillade

Carpaccio de saumon et betteraves multicolores