Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis

Nage de noix de saint-jacques aux panais et à la vanille

Papillotes de lieu jaune, fondue de poireaux

Saint-jacques au curry, poireaux et fenouil

Papillotes de cabillaud à la mangue et au gingembre

Bar vapeur, sauce à la mangue et légumes d’hiver

Saumon au caviar rouge, sauce à la vodka

Cabillaud aux patates douces et à l'orange

Cabillaud et speck, purée de chou-fleur

Cabillaud aux amandes, sauce citronnée

Turbot au beurre d'orange et purée carotte-coco

Soles aux herbes vapeur, mousseline de carotte