Magret de canard, sauce aigre-douce à la cerise (cuisson sous-vide)

Saumon et salade de pomme et fenouil

Sous-vide filets de poulet

Sous-vide magrets de canard

Sous-vide poitrine de bœuf

Sous-vide poisson gras, avec ou sans peau (saumon)

Sauce hollandaise

Cromesquis aux asperges vertes et petits pois

Dorer 350 g d'échalotes

Magret de canard et sabayon à l'orange

Thon sous-vide au beurre citron

Crevettes sautées à l’ail et persil – mousseline de topinambours au miel