Tartare de canard aux noix et aux figues

Magret de canard, épinards et champignons

Magret de canard et sabayon à l'orange

Aiguillettes de canard panées aux noisettes, purée de céleri et sauce au cidre

Estragon-Passion, suprême de volaille basse température (Eric Guérin)

Magret de canard et sa sauce vin et chocolat

Magret de canard à la cerise

Magret de canard, sauce à l'orange et au gingembre, purée de pomme de terre et haricots verts

Charlotte de pomme de terre au confit de canard et sauce au foie gras

Magret de canard aux châtaignes, sauce aux airelles

Filet mignon Douanier Rousseau

Porchetta aux herbes