![Estragon-Passion, suprême de volaille basse température (Eric Guérin) Estragon-Passion, suprême de volaille basse température (Eric Guérin)](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/FBF77F39-E1F4-4972-B9EC-3A1F9663D9C6/Derivates/71baf573-f17c-4532-b86a-44b22ae237d3.jpg)
Uyumlu sürümler
Estragon-Passion, suprême de volaille basse température (Eric Guérin)
Zorluk
Tariflerimizin çoğu kolaydır. Biraz daha fazla zaman ya da pişirme yeteneği gerektirenler orta veya ileri dereceli olarak sınıflandırılmıştır.
Hazırlama süresi
Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan süre.
Toplam süre
Bu yemeği baştan sona hazırlamak için gereken süre: marine etme, fırınlama, soğutma vb. dahil
Servis miktarı
Bu, bu tarifin kaç kişilik olduğunu gösterir.
Malzemeler
Les suprêmes de volaille
- 6 suprêmes de volaille, sans peau
- 6 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 6 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 500 g d'eau
Le sabayon estragon-Passion
- 250 g de jus de fruit de la Passion
- ½ bouquet d'estragon frais
- 4 jaunes d'œufs
- 60 g d'huile de pépins de raisin
- Besin Değeri
- şuna göre 1 portion
- Kalori
- 2076 kJ / 497 kcal
- Protein
- 60 g
- Karbonhidrat
- 7 g
- Yağ
- 25 g
- Lif
- 0 g
Koleksiyonlarda
Alternatif tarifler
Soles aux herbes vapeur, mousseline de carottes
1sa 5 dk
Œuf crémeux, gâteaux de saumon fumé et crème chlorophylle - Nicolas Masse
1 Std. 15 Min
Feuilleté de poisson aux vapeurs d'agrumes
1u.
Île flottante au foie gras
25 Min
Cabillaud au beurre de raisin, betterave, avocat et girolles
1u.
Richard Toix - Saint-jacques en croûte d'algue et purée de topinambour au chocolat blanc
1u.
Lotte en croûte de fromage basque et purée de pommes de terre au chorizo
1u.
Canard croustillant
12u.
Saumon gravlax à la betterave
24h
Cabillaud en herbes, purée orange-carotte
1 Std. 15 Min
Sole, farce mousseline aux petits légumes
1 godz. 55 min
Carpaccio de veau vitello tonnato
1u.