Gigot d'agneau en croûte d'épices et légumes de printemps

Effiloché de lapin et fèves au thym

Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais

Escalopes de bar et mousseline d'artichaut

Lapin, pois mange-tout et purée de patate douce au lait de coco

Saumon en croûte au cresson

Gratin de céleri aux poires et au canard

Cake aux blettes, au lard et aux pruneaux

Papillote de bar aux épinards, sauce curcuma et purée de carotte

Flammekueche aux asperges et à l'huile de citron

NOVEMBRE - Osso-buco presque comme celui de ma maman - Eric Guérin

Filet mignon de veau à l'estragon, écrasé de pomme de terre à l'huile d'olive