![Saint-jacques à la dieppoise - Laurent Clément Saint-jacques à la dieppoise - Laurent Clément](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/A0A80FC1-6CC8-4CCB-B532-B31DC2A86765/Derivates/249DA679-BF75-4F7A-99AE-3DF7008DC506.jpg)
Zorluk
Tariflerimizin çoğu kolaydır. Biraz daha fazla zaman ya da pişirme yeteneği gerektirenler orta veya ileri dereceli olarak sınıflandırılmıştır.
Hazırlama süresi
Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan süre.
Toplam süre
Bu yemeği baştan sona hazırlamak için gereken süre: marine etme, fırınlama, soğutma vb. dahil
Servis miktarı
Bu, bu tarifin kaç kişilik olduğunu gösterir.
Malzemeler
- 2 échalotes, coupées en deux
- 1 gousse d'ail
- 30 g d'huile d'olive
- 20 coquilles Saint-Jacques entières, avec les bardes (voir "Conseil(s)")
- 4 capsules de cardamome noire, épluchées (voir "Conseil(s)")
-
200
g de fumet de poisson ou de fumet de poisson reconstitué
veya 200 g de fumet de poisson reconstitué (200 g d'eau et du fumet déshydraté) - 150 g de moules fraîches, préalablement nettoyées (20 moules env.)
- 200 g de choux de Bruxelles, effeuillés (voir "Conseil(s)")
- 8 huîtres, type spéciales de claire
- 5 tranches de pain de mie blanc
- 200 g de crème liquide, 30% m.g. min.
- 50 g d'eau
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 20 crevettes grises, décortiquées
- 8 bulots cuits et décortiqués
- 15 g d'huile neutre
- 15 g de beurre demi-sel
- Besin Değeri
- şuna göre 1 portion
- Kalori
- 2564 kJ / 613 kcal
- Protein
- 49.3 g
- Karbonhidrat
- 25 g
- Yağ
- 35.3 g
- Lif
- 3.3 g
Koleksiyonlarda
Alternatif tarifler
Amuse bouche : ravioles de Saint-Jacques acidulées
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Velouté de langoustines à la coriandre
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Lotte à l'andouille
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Langoustines sauce au whisky
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Salade tiède d'aile de raie aux radis, girolles et noisettes
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Bouillabaisse
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Lotte et crevettes à l'américaine
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